关于我们-高沟捆蹄_涟水县高沟捆蹄厂

我们主营捆蹄、鸡糕等定型包装食品 ——
关于我们

涟水县高沟捆蹄厂位于涟水县高沟镇（今世缘迎宾西大道），成立于2001年9月，总投资额约1500万元，拥有标准化生产厂房5000㎡，现有员工36人，其中技术研发人员6人；企业拥有固定的生产基地、专业的技术人员和自主品牌古月坊、共缘、煲香等数十个知名品牌，配有成套的先进生产设备和检验检测设备，主要经营捆蹄、鸡糕，等定型包装食品。

2007年07月，央视七套《每日农经》栏目专题报道了“古月坊”高沟捆蹄的制作技艺。2010年11月，古月坊被认定为淮安市非物质文化遗产。2015年荣获江苏省著名商标，浓厚的文化底蕴与传统的制作技艺，2020年被评定为淮安市老字号企业。

拥有固定的生产基地、专业的技术人员 ——
品牌故事

胡氏第五代传人胡永来先生1995年开始经营“古月坊捆蹄加工坊”；2001年牵头高沟镇五家捆蹄生产企业，联合组建涟水县高沟捆蹄厂，担任法人代表和具体负责人；2007年担任涟水县高沟捆蹄厂法人兼总经理。2010年11月，被认定为淮安市非物质文化遗产《高沟捆蹄制作技艺》代表性传承人。

层次分明、香醇味美、鲜嫩可口 ——
捆蹄的由来

高沟捆蹄是高沟地方传统特产，始于清道光年间，由胡氏第一代传人胡孝贤老先生始创。产品采用精选的猪蹄膀精肉作为主要原料，配以20多种名贵佐料用肠衣包裹、草绳捆扎，并经老汤浸泡、高温蒸煮、高压杀菌等多种工艺加工而成的熟食制品，其成品层次分明、香醇味美、鲜嫩可口，整个制作工艺有二十多道工序，纯手工制作，历史悠久，口味工艺堪称天下一绝。